Via Mazzolino, 34 - 27050 Corvino San Quirico (Pv)

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Camarà

Chardonnay


CAMARÀ

カマラという区域の、テヌータ・マッツォリーノ所有畑のシャルドネのみから造られる。
ブドウは完全無欠の状態を保つ配慮のもと手摘みのみで小さなケースに収穫される。

ブドウを房のまま軽くプレスして得たモスト(搾り汁)は、低温にて安置され、沈殿固形物を取り除いた後、16~18℃に温度管理されたステンタンク内にて醗酵。アルコール発酵の終盤、2度目のタンクの移し替えをし、ステンタンク内にて、ボトリングをする翌年の春まで低温で安置。
リリース前に4ヶ月間以上の瓶内熟成が成される。

薄緑を帯びた澄んだ麦わら色。香りは爽やか、優美でエレガンス、白い花、桃、軽いミネラル感を潜ませたエキゾチックなフルーツを連想させる。

味わいは爽やかで、好ましく、まろやかさと旨味が調和している。
若いうちに8~10℃にて、アペリティーヴォや、軽いアンティパスト、魚や白肉をベースにしたお料理と合わせて飲むのがお勧め。