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Via Mazzolino, 34 - 27050 Corvino San Quirico (Pv)

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Moscato


Denominazione: IGT Provincia di Pavia

Vitigno: Moscato vivace

Prima annata prodotta: 1984

Superficie vigneto: 0,5 ettari

Esposizione: Ovest

Altitudine: 200 mt slm

Pendenza: 60%

Anno di reimpianto: 2001

Piante per ettaro: 5.000

Resa per ettaro: 130 q

Tipo di terreno: Argilloso-limoso in superficie con vene sabbiose e un substrato gessoso

Potatura: Guyot semplice

Vendemmia: Ripetute passate di raccolta a seconda delle parcelle

Temperatura e durata di fermentazione: 17-18 °C per circa 20 giorni

Vinificazione: In autoclave

Affinamento: In autoclave per qualche settimana

Grado alcolico: 5,5% vol

Acidità totale: 6,40 g/l

Acidità volatile: 0,06 g/l

Ph: 3,19

Temperatura di servizio: 8° – 10° C

Colore: Giallo paglierino scarico con tenui riflessi dorati

Olfatto: Aromatico e inconfondibile, con sentori a ventaglio di ananas, muschio, salvia e rosa thea

Palato: Cremoso e avvolgente l’attacco, con delicata effervescenza mista al residuo zuccherino, che cede il passo ad una acidità sapida e rinfrescante, capace di ripulire il palato e invitare a un secondo calice

Abbinamenti: Frutta fresca, macedonie, sorbetti e pasticceria secca o della tradizione Lombardo Veneta (Pandoro/Panettone)

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