Product Description

Vigna Ranzini, Fontana, Rivetta

Denominazione IGT Provincia di Pavia

Varietà 100% Chardonnay

Prima annata prodotta 1993

Superficie vigneto 2,5 ettari

Esposizione Nord/Nord-Est

Altitudine 180-220 s.l.m.

Pendenza Dal 35% al 55%

Anno di impianto 2000

Piante per ettaro 5.500

Resa per ettaro 47 q

Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene di arenaria e un substrato gessoso

Potatura Guyot semplice

Vendemmia Manuale in cassetta

Fermentazione In “pièce” borgognotte

Vinificazione Pressatura soffice di uve intere

Affinamento 10 mesi con “batonnage”

Grado alcolico 13% vol.

Acidità totale 6,70 g/l

Acidità volatile 0,30 g/l

Ph 3,25

Temperatura di servizio 12°-14°

Colore Giallo vivo e brillane con sfumature dorate

Olfatto I sentori organolettici dello Chardonnay come l’ananas, la scorza di cedro, la nocciola e l’acacia si rincorrono nel bicchiere, ben fusi con il tocco di boisé ceduto dai fusti di rovere dove il vino affina

Palato Il sorso è ricco e profondo e sviluppa progressivamente una quantità di sensazioni agrumate, fruttate e minerali complesse. Sapidità netta ben fusa con l’acidità viva ma nobile e matura che introduce il finale di nocciola tostata