Product Description
Vigna Ranzini, Fontana, Rivetta
Denominazione IGT Provincia di Pavia
Varietà 100% Chardonnay
Prima annata prodotta 1993
Superficie vigneto 2,5 ettari
Esposizione Nord/Nord-Est
Altitudine 180-220 s.l.m.
Pendenza Dal 35% al 55%
Anno di impianto 2000
Piante per ettaro 5.500
Resa per ettaro 47 q
Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene di arenaria e un substrato gessoso
Potatura Guyot semplice
Vendemmia Manuale in cassetta
Fermentazione In “pièce” borgognotte
Vinificazione Pressatura soffice di uve intere
Affinamento 10 mesi con “batonnage”
Grado alcolico 13% vol.
Acidità totale 6,70 g/l
Acidità volatile 0,30 g/l
Ph 3,25
Temperatura di servizio 12°-14°
Colore Giallo vivo e brillane con sfumature dorate
Olfatto I sentori organolettici dello Chardonnay come l’ananas, la scorza di cedro, la nocciola e l’acacia si rincorrono nel bicchiere, ben fusi con il tocco di boisé ceduto dai fusti di rovere dove il vino affina
Palato Il sorso è ricco e profondo e sviluppa progressivamente una quantità di sensazioni agrumate, fruttate e minerali complesse. Sapidità netta ben fusa con l’acidità viva ma nobile e matura che introduce il finale di nocciola tostata