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Bonarda 2018

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Bonarda 2018

Bonarda 2018

 9.00

Dà il meglio di sé con i piatti della grande tradizione lombarda, piemontese ed emiliana – carrello dei bolliti misti, brasati, cotechino, lumache – e con grandi salumi dell’Oltrepò Pavese, Salame di Varzi in testa.

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COD: Bonarda2018 Categoria:

Product Description

Vigna Marona

Denominazione Oltrepò Pavese Doc

Varietà 100% Croatina

Prima annata prodotta 1934

Superficie vigneto 2 ettari

Esposizione Ovest

Altitudine 180-220 s.l.m.

Pendenza Dal 40% al 75%

Anno di impianto 2001

Piante per ettaro 5.500

Resa per ettaro 70 q

Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene calcaree

Potatura Guyot semplice

Vendemmia Manuale in cassetta

Fermentazione Tradizionale in vasca

Vinificazione Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature

Affinamento In vasca

Grado alcolico 14% vol.

Acidità totale 6,70 g/l

Acidità volatile 0,27 g/l

Ph 3,43

Temperatura di servizio 16°-18°

Colore Rosso rubino intenso con sfumature porpora Olfatto Vinoso, caratteristico del vitigno, con in evidenza la marasca, il mirtillo e leggeri cenni floreali e pepati

Palato Attacco fruttato e saporito, ritornano i toni vinosi di marasca e mirtillo, acidità moderata, tannino schietto e vivo caratteristico del vitigno