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Camarà 2018

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Bianchi

   

Camarà 2018

Camarà 2018

 9.00

Canapés leggeri ed estivi, carpacci di pesce a carne bianca, coquillages, pesci di lago e di mare in preparazioni leggere, risotti e primi piatti con verdure di stagione, formaggi a pasta molle, freschi e di medio invecchiamento.

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COD: Camara2018 Categoria:

Product Description

Vigna Camarà, Villa Maria

Denominazione IGT Provincia di Pavia

Varietà 100% Chardonnay

Prima annata prodotta 1984

Superficie vigneto 4 ettari

Esposizione Est

Altitudine 180-220 s.l.m.

Pendenza Dal 40% al 55%

Anno di impianto 1999

Piante per ettaro 5.500

Resa per ettaro 75 q

Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene sabbiose e un substrato gessoso

Potatura Guyot semplice

Vendemmia Manuale in cassetta

Fermentazione Tradizionale in vasca

Vinificazione Classica con una parte di macerazione pellicolare

Affinamento In vasca per 5 mesi

Grado alcolico 12,5% vol.

Acidità totale 6,30 g/l

Acidità volatile 0,25 g/l

Ph 3,16

Temperatura di servizio 8°-10°C

Colore Giallo paglierino scarico con riflessi grigio-verdi

Olfatto Luminoso e fragrante, dominato dai sentori fruttati e fermentativi, quasi aromatici dello Chardonnay vinificato in acciaio (salvia, erba limoncella, pompelmo e mela golden)

Palato In evidenza i sentori fruttato-agrumati dello Chardonnay giovane, ben supportati da acidità e sapidità che donano nerbo e lunghezza al sorso. Finale netto e limpido, di media persistenza come si conviene a un bianco giovane e di annata