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Cruasè

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 20.00

Carpacci di pesce, crostacei a carne dolce (astice, aragosta, gamberoni rossi), tartare di carne e salumi nobili (Crudo di Parma, Culatello, Jamon Iberico, Patanegra).

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COD: Cruase Categoria:

Product Description

Vigna Valle dei prati

Denominazione Oltrepò Pavese DOCG Pinot Nero Spumante Rosé Cruasé

Varietà 100% Pinot Nero

Prima annata prodotta 2007

Superficie vigneto 1,25 ettari

Esposizione Nord-Est

Altitudine 180-220 s.l.m.

Pendenza Dal 40% al 70%

Anno di impianto 2000

Piante per ettaro 5.500

Resa per ettaro 90 q

Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene sabbiose e un substrato gessoso

Potatura Guyot semplice

Vendemmia Manuale in cassetta

Fermentazione Pressatura soffice dopo 4-8 ore di macerazione a seconda dell’annata

Vinificazione Tradizionale in vasca

Affinamento 60 mesi di permanenza sui lieviti

Grado alcolico 12,5% vol.

Acidità totale 7,30 g/l

Acidità volatile 0,31 g/l

Ph 3,08

Temperatura di servizio 8°-10°C

Colore Rosa salmone chiaro con sfumature ramate

Olfatto Complesso e vinoso, in evidenza i piccoli frutti rossi del Pinot Noir e le note di pain grillé e pasticceria portate dalla lunga permanenza sui lieviti

Palato Effervescenza fine e setosa, ravvivata da giusta acidità e una leggera vena sapida ben fusa con gli aromi di piccoli frutti rossi caratteristici del Pinot Noir

Informazioni aggiuntive

Peso1.600 kg

Spedizione gratuita in Italia per acquisti di importo superiore ai 300€
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