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Terrazze Alte 2020

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Terrazze Alte 2020

Terrazze Alte 2020

 18.00

Primi piatti e zuppe sia di terra che di mare, carni bianche e rosse in preparazioni non troppo grasse e pesanti, in estate anche con pesci a carne grassa come salmone, tonno o rombo, oppure a formaggi a pasta semi-dura o dura di medio invecchiamento.

 

COD: Terrazze Alte 2020 Categoria:

Product Description

Vigna La parte alta di Villa Maria, Fontana, Aurora, Rocca

Denominazione IGT Provincia di Pavia

Varietà 100% Pinot Nero

Prima annata prodotta 2020

Superficie vigneto 4 ettari

Esposizione Est/Ovest

Altitudine 200-220 m s.l.m.

Pendenza Dal 20% al 40%

Anno di impianto 2000, 2008, 2009

Piante per ettaro 5.000

Resa per ettaro 80 q

Tipo di terreno Marna calcarea con vene di gesso e arenaria solo a tratti coperta da sottile strato argilloso.

Potatura Guyot semplice

Vendemmia Manuale in cassette con ripetute passate di raccolta a seconda delle parcelle, nella terza decade del mese di agosto e la prima di settembre

Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata 24°-25°C per 8-10 giorni, con
successiva fermentazione malolattica

Vinificazione Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature

Affinamento In vasca

Grado alcolico 13% vol.

Acidità totale 5,80 g/l

Acidità volatile 0,60 g/l

Ph 3,50

Temperatura di servizio 16°-18°

Colore Rosso rubino chiaro, vivo e luminoso

Olfatto Sentori fruttati e floreali caratteristici del vitigno, in evidenza lampone, melograno e arancia rossa con un tocco balsamico e pepato.

Palato Finale persiste con ritorno di buccia di arancia sanguinella, sentori di frutti rossi a polpa acida che anticipano la progressione di un sorso profondo.

Informazioni aggiuntive

Peso1.600 kg