Product Description
Vigna La parte alta di Villa Maria, Fontana, Aurora, Rocca
Denominazione IGT Provincia di Pavia
Varietà 100% Pinot Nero
Prima annata prodotta 2020
Superficie vigneto 4 ettari
Esposizione Est/Ovest
Altitudine 200-220 m s.l.m.
Pendenza Dal 20% al 40%
Anno di impianto 2000, 2008, 2009
Piante per ettaro 5.000
Resa per ettaro 80 q
Tipo di terreno Marna calcarea con vene di gesso e arenaria solo a tratti coperta da sottile strato argilloso.
Potatura Guyot semplice
Vendemmia Manuale in cassette con ripetute passate di raccolta a seconda delle parcelle, nella terza decade del mese di agosto e la prima di settembre
Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata 24°-25°C per 8-10 giorni, con
successiva fermentazione malolattica
Vinificazione Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature
Affinamento In vasca
Grado alcolico 13% vol.
Acidità totale 5,80 g/l
Acidità volatile 0,60 g/l
Ph 3,50
Temperatura di servizio 16°-18°
Colore Rosso rubino chiaro, vivo e luminoso
Olfatto Sentori fruttati e floreali caratteristici del vitigno, in evidenza lampone, melograno e arancia rossa con un tocco balsamico e pepato.
Palato Finale persiste con ritorno di buccia di arancia sanguinella, sentori di frutti rossi a polpa acida che anticipano la progressione di un sorso profondo.