Terrazze
IGT Provincia di Pavia
IGT Provincia di Pavia
Il nostro “village”, tutta la collina in una bottiglia
Fontana, Aurora, Rocca, Corvino
100% Pinot Nero
1995
4 ettari
Ovest
180-220 s.l.m.
Dal 15% al 40%
2000
5.500
80 q
Argilloso-limoso in superficie con vene di arenaria e substrato gessoso
Guyot semplice
Manuale in cassetta
Tradizionale in vasca
Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature
In vasca per 6 mesi
13% vol.
16°-18°
Rosso rubino chiaro, vivo e luminoso
Sentori fruttati e floreali caratteristici del vitigno, in evidenza lampone e melograno, con un tocco balsamico e pepato
I piccoli frutti di bosco rossi (lampone/fragola) dominano il sorso, l’acidità ben matura presente rende croccante il sorso e invita a un secondo calice. Finale persistente sui toni di lampone e pepe bianco
Primi piatti e zuppe sia di terra che di mare, carni bianche e rosse in preparazioni non troppo grasse e pesanti. In estate anche con pesci a carne grassa come salmone, tonno o rombo, oppure con formaggi a pasta semi-dura o dura di medio invecchiamento.
