Bonarda
Oltrepò Pavese Doc
Oltrepò Pavese Doc
Tradizionale come le merende a pane e salame che spesso accompagna
Marona
100% Croatina
1934
2 ettari
Ovest
180-220 s.l.m.
Dal 15% al 40%
2001
5.500
70 q
Argilloso-limoso in superficie con vene calcaree
Guyot semplice
Manuale in cassetta
Tradizionale in vasca
Diraspato, bacca intera, macerazione prefermentativa con follature
In vasca
14% vol.
16°-18°
Rosso rubino intenso con sfumature porpora
Vinoso, caratteristico del vitigno, con in evidenza la marasca, il mirtillo e leggeri cenni floreali e pepati
Attacco fruttato e saporito, ritornano i toni vinosi di marasca e mirtillo, acidità moderata, tannino schietto e vivo caratteristico del vitigno
Dà il meglio di sé con i piatti della grande tradizione lombarda, piemontese ed emiliana – carrello dei bolliti misti, brasati, cotechino, lumache – e con grandi salumi dell’Oltrepò Pavese, Salame di Varzi in testa.
